凍み豆腐作り最盛期

凍み豆腐作り最盛期

　福島市立子山地区で、特産の凍（し）み豆腐作りが最盛期を迎えている。

　氷点下６度と今年一番の冷え込みとなった１７日朝、農家の高橋俊勝さん（５０）は、１０アールの敷地で、わらで編み込んだ凍み豆腐１万２５００連（１連４個）を自然乾燥させた。
「今年は寒さが厳しく乾燥してるため、品質は上々」と話す。同地区では、農家１４戸が伝統の味を守り続けている。

　商品は、ＪＡ新ふくしまや市場を通じて、東京や仙台などに出荷される。
小売価格は２４個入りで９００円前後。
＜解説：引用＞