寒天作り 最盛期

寒天作り　最盛期
ずらりと天日干し　長野・茅野

　寒天作りが長野県茅野市で最盛期を迎え、天日干しされた白い寒天がずらりと並んでいる。
諏訪地方の特産品で、約１６０年前から変わらない伝統製法で作られているという。

　寒天はところてんを凍結、融解、天日乾燥させる。
テングサやオゴノリなどの海藻類が原料で、鉄分、食物繊維を多く含み、健康食品として人気が高い。
地元の松木寒天産業、松木修治社長（６３）は「ここ１週間は晴天が続き、朝晩冷え込んでいるので寒天作りは順調です」と話していた。