霙蕎麦(みぞれそば) 江戸料理 おぼろ豆腐を達失豆油(だししゃうゆ)にて、尋常(つね)よりからめに烹調(にかけん)よく、蕎麦(そば)きりをつねの如く淪(ゆ)で器へよそひ、右の豆腐をざぶりとかくるなり。 豆腐をそばよりは少し多くすべし。葱白(しろ…
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