和菓子の素材で自由に創作する「細工菓子」が静かなブームを呼んでいる。 和菓子の世界に古くから伝わる、慶事を祝う伝統的な技。 ミニチュアサイズの「花ずし」「てんぷらそば」「果物」などが人気がある(銀座)
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